先日見つけたペペロンチーノをフライパン一つで作るというユーチューブ動画。まずは試しと参考にしたのですが、絶品でした。

セオリー通りにニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。いつも思う事は、この香りをかいだ時点でパスタを作ろうと思った動機は完結しているのではないかという事です。
 

ニンニクの香りが出てきた後にまさかの、ここに直接水を入れパスタを直接ゆがきます。動画では１人分で３５０ｍｌ。今回は２人分なので５００ｍｌ入れてみます。



麺をゆがく表示は７分ですが、４分位で水が足りなくなるので水を継ぎ足しながら９分位湯がいて完成です。ちなみにコンソメもこの中に入れるので、美味しさを全て吸収し自然に乳化された状態になりました。





動画のリュウジ先生は邪道パスタとの事ですが、オリーブオイルやフライパンのせいにしていた事が嘘のような、初めて正解のペペロンチーノに出会えた気がした１１月。このレシピ最強でした。

そして、朝日があればなんでもOKシリーズ。



実る程、こうべを垂れる、何かの穂です。
名も知れないですが、お師匠様と崇めてしまいます。

玉城でした。