先日TVで土井善晴先生が、今はこの味噌しか使っていないと大絶賛しているのを何気なく見ていると、その味噌はなんとウチナー味噌でした。

麹作りから始め、天然醸造、無添加、そんな味噌はお出汁もいらずに美味いとの事なのです。

琉球王朝末期、安政年代創業、玉那覇味噌の王朝みそ。でした。（写真は首里みそです）

日本料理の繊細な味わいの第一人者に大絶賛されるウチナー味噌に興味津々でHP検索すると、トップページに品薄状態のお知らせです。テレビを見ながら検索したのですが、自分が知らないだけで以前から大人気だった事を思い知りました。

しかし、サンエーで何気に探してみると、上記の首里みそがしれっと、普通に販売されているので即購入。

いつもの味噌と直食べ比べてみると、確かに甘い気がするのですが、その繊細な味わいをキャッチする能力はございませんのでご了承願います。



しかし、紆余曲折し５代目の玉那覇味噌。継承し続ける素晴らしさと、その素晴らしい沖縄の味噌をキャッチする土井先生。そのシンクロに偶然、必然のロマンを感じるのですが、きっと必然。

努力だけでは報われないものですが、努力の継続は報われる事があるのかもしれません。
それが一番難しい事は承知の助で努力継続一択です。

その努力が何なのかが重要事項、ベクトルだけは外さないようにしたいものです。

玉城でした。